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Classique

Rupert & Rothschild Vignerons Fredericksburg - Cap-Occidental Afrique du Sud

Fiche technique

rupert
Appellation: 
Fredericksburg - Cap-Occidental Afrique du Sud
rouge
Encépagement: 
Cabernet Sauvignon et Merlot

Où trouver ce vin ?

Densité de plantation: 
3000 pieds/ha
Âge du vignoble: 
10 à 15 ans
Durée d'élevage: 
18 mois
Superficie du vignoble: 
24 ha
Nature du sol: 
Granites décomposés et argiles rouges

Le goût

La Terre

Accords mets-vin

Recommandé avec du bœuf ou un risotto de champignons sauvages.

Accords mets-vin

Recommandé avec du bœuf ou un risotto de champignons sauvages.
  • Note de dégustation

    Par Julien Gatillon, Chef du 1920, Megève

    Filet de chevreuil grillé - Tombée de choux rouge, pommes de terre soufflées et sauce poivrade

    J'aime accompagner le dos de daim rôti, choux rouge braisé au vin rouge et baie de Genièvre, avec le Classique d'Afrique du Sud aux tanins fins et délicats ; il sublime la chair dense et juteuse de ce gibier.

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A propos
du domaine Rupert & Rothschild

Le vignoble sud-africain est l'un des plus septentrionaux de l'hémisphère sud. Les vignes exploitées par Rupert & Rothschild vignerons s'étendent sur plus de 100 hectares.

Le domaine est situé au pied de la montagne Simonsberg entre Stellenbosch, Paarl et Franschhoek, près de la côte ouest du pays, au coeur de la province du Cap et de sa région viticole historique. Ce terroir magnifique profite de la fraîcheur apportée par le courant de Benguela, provenant de l'Antarctique, mais aussi d'un ensoleillement élevé propice au mûrissement des raisins dans un climat méditerranéen.

Le vignoble est installé sur un sol de granites décomposés et d'argile rouge, sa plantation date du début des années 80 avec les cépages cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot.

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Rupert & Rothschild Vignerons Fredericksburg - Cap-Occidental Afrique du Sud