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Baroness Nadine

Rupert & Rothschild Vignerons Fredericksburg Cap-Occidental Afrique du Sud

Fiche technique

rupert
Appellation: 
Fredericksburg Cap-Occidental Afrique du Sud
blanc
Encépagement: 
100% Chardonnay

Où trouver ce vin ?

Densité de plantation: 
3000 pieds/ha
Âge du vignoble: 
10 à 15 ans
Durée d'élevage: 
11 mois
Superficie du vignoble: 
24 ha
Nature du sol: 
Granites décomposés et argiles rouges

Le goût

La Terre

Accords mets-vin

Ce vin accompagnera viandes grillées, ou en sauce et fromages variés.

Accords mets-vin

Ce vin accompagnera viandes grillées, ou en sauce et fromages variés.
  • Note de dégustation

    Par Julien Gatillon, Chef du 1920, Megève

    La truffe blanche d'Alba - Jaunes d'œufs de cailles confits, bucatini et tétragone

    Ce champignon à la chair claire et son parfum proche de l'odeur d'ail sauvage lui offrent une place de choix au sein de la haute gastronomie. Agrémentée comme ici de produits simples comme l'œuf et la bucatini, la truffe a besoin d'un vin blanc qui évolue sur l'oxydation ménagée. J'ai donc sélectionné le Baroness Nadine 2009. Ce chardonnay d'Afrique du sud saura de par sa rondeur et ses arômes tertiaires, être un allié de choix de la truffe blanche.

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A propos
du domaine Rupert & Rothschild

Le vignoble sud-africain est l'un des plus septentrionaux de l'hémisphère sud. Les vignes exploitées par Rupert & Rothschild vignerons s'étendent sur plus de 100 hectares.

Le domaine est situé au pied de la montagne Simonsberg entre Stellenbosch, Paarl et Franschhoek, près de la côte ouest du pays, au coeur de la province du Cap et de sa région viticole historique. Ce terroir magnifique profite de la fraîcheur apportée par le courant de Benguela, provenant de l'Antarctique, mais aussi d'un ensoleillement élevé propice au mûrissement des raisins dans un climat méditerranéen.

Le vignoble est installé sur un sol de granites décomposés et d'argile rouge, sa plantation date du début des années 80 avec les cépages cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot.

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